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重慶火鍋?zhàn)魑?00字（通用15篇）
導(dǎo)語(yǔ)：在平平淡淡的日常中，許多人都寫(xiě)過(guò)作文吧，借助作文可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。寫(xiě)起作文來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編精心整理的重慶火鍋?zhàn)魑?00字，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
重慶火鍋?zhàn)魑?
火鍋的種色分呈，各色各樣，如：上海錦火鍋色味雙全，讓人贊嘆不已，湖北的火鍋食而不膩，讓人回味無(wú)窮可最讓我記憶猶新的是名揚(yáng)天下的重慶火鍋。
重慶火鍋絕在什么地方呢？我家那些文人墨客用“麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆”這七個(gè)字來(lái)概括極了。
重慶里辣的`紅辣椒、椒子，它們可以把味調(diào)濃，讓味道更鮮美，它們把味道調(diào)出來(lái)后，味道更美了，那味道甭提了，可你吃時(shí)，要注意不要吃到椒子了，那滋味，不好受啊。更可恨的是那紅椒辣的你渾身有神，辣的你舌頭打顫，辣的你直鉆心頭，但是你一點(diǎn)也不感覺(jué)疼，只會(huì)感到火鍋味道美極了。火鍋的配料更是包羅萬(wàn)象，不管你事天上飛的，還是地下長(zhǎng)的，地上跑的，地上爬的，還是水里游的，只要把它放進(jìn)火鍋里，那也是美味極了，不管是蘿卜青菜，還是蓮藕豆芽，甚至黃瓜白菜，配上火鍋，就算成美味佳肴了，山珍海味更不用提了，火鍋里麻的是椒子，如果放一點(diǎn)椒面，那就沒(méi)有事，如果放一整顆椒子，只要你吃到了一顆，那你喝開(kāi)水跑都跑不及那才怪呢，燙火鍋是古代傳下來(lái)的，可以放一點(diǎn)蔬菜，可以添加維C素，可以放一點(diǎn)生姜，能抗寒，可以放一點(diǎn)大蔥能入味，放一點(diǎn)香料，能把味道調(diào)鮮，還要泡一杯熱茶，當(dāng)你辣或麻時(shí)喝一杯綠茶，就沒(méi)事了。古時(shí)候，有位詩(shī)人在一個(gè)亭子里吃火著鍋，看著清澈見(jiàn)底、一望無(wú)際的湖面，享受著美麗的風(fēng)景，欣賞美麗的湖面，那是世界上最無(wú)憂無(wú)慮的地方了。重慶火鍋的小店，不管是大街小巷，還是自己的家鄉(xiāng)都看得見(jiàn)。
重慶火鍋?zhàn)魑?
俗話說(shuō)的好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗。”的確，不同的地方有不同的風(fēng)俗，也有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)四川重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又叫重慶“麻辣燙”。制作時(shí)要準(zhǔn)備的材料自然是五花八門(mén)：各式各樣的`蔬菜、魚(yú)肉，配料，佐料……而在這些材料中，辣椒當(dāng)然是必不可少的。我們重慶人認(rèn)為辣椒能開(kāi)胃，提神、暖身，對(duì)人們的身體健康大有益處。
煮火鍋，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。等到一鍋水沸騰時(shí)，就已經(jīng)是香味四溢了。接著，將切好的辣椒放入鍋中，不一會(huì)兒，鍋里就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的香味。緊接著，將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時(shí)，發(fā)出一陣“啪啪”的響聲，水面已經(jīng)浮起一陣水泡。
接下來(lái)，再將切好的肉片、肉塊、魚(yú)肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股蘊(yùn)含著辣、香、麻的氣息，那簡(jiǎn)直是一種享受。在制作時(shí)，聞著那撲鼻的香味，看著一鍋“鬧騰”的食物，已經(jīng)讓人禁不住垂涎三尺。
在靜靜等候半個(gè)小時(shí)左右，我們就連鍋一起端上桌子。桌子上也有燒食物用的灶臺(tái)，為的是隨時(shí)將火鍋加熱。
每人都乘上一碗，看著碗里的熱騰騰的麻辣燙，我們已經(jīng)是迫不及待，急急忙忙拿起一雙筷子，夾起一片肉，咬一口，真辣，真香！好像全身都熱了起來(lái)。一碗接著一碗，我們已經(jīng)不想停止下來(lái)，真想一直享受著美味佳肴。桌子上已經(jīng)是一陣?yán)峭袒⒀�，周圍更是一片歡聲笑語(yǔ)，大家在熱氣騰騰的桌上釋放著更多的熱情與歡樂(lè)！
這就是我們的重慶麻辣燙，聽(tīng)了我的介紹，你是否也想嘗一嘗呢？趕緊來(lái)重慶做客吧。
重慶火鍋?zhàn)魑?
重慶火鍋跳起來(lái)！在我們重慶，有一位聞名中外的“大明星”、“大美女”。雖說(shuō)我們重慶美女多，可她卻不一般，就像夜空中的一束光，格外出眾、耀眼。許多為她而瘋狂的人為此千里迢迢地來(lái)“看”她，她就是---重慶火鍋。
作為地地道道的重慶人，怎能不吃辣呢?作為重慶人掌上明珠的火鍋，又怎能沒(méi)有特色呢?接下來(lái)，我就為大家介紹介紹。
重慶火鍋又稱毛肚火鍋、麻辣火鍋，是重慶人最常見(jiàn)的美食。特別是在大冬天，勞累過(guò)后，一走進(jìn)火鍋店，一團(tuán)熱氣撲面而來(lái)，頓時(shí)讓人垂涎三尺，讓人把整日的勞累與冬天的嚴(yán)寒丟到千里之外，頓時(shí)煙消云散。
走進(jìn)火鍋店，坐下來(lái)，那麻辣的氣息越來(lái)越濃，那混著辣椒、花椒的湯汁在鍋里翻騰、跳躍。不一會(huì)，各式各樣的菜就上來(lái)了，有綠如翡翠的海帶、晶瑩剔透的粉條、彈勁十足的毛肚、鮮紅薄薄的牛肉、又香又脆的鴨腸、QQ軟軟的年糕真是讓人胃口大開(kāi)。可我最喜歡的還是那鴨腸和土豆。那長(zhǎng)長(zhǎng)的鴨腸放進(jìn)滾燙的火鍋，頓時(shí)卷縮起來(lái)，七上八下后放入嘴里，那鴨腸已經(jīng)吸收了飽滿的.湯汁，一咬，汁水流入喉嚨，直逼心脾，香香脆脆。硬硬金黃的土豆放入火鍋中，躺在麻辣“床”上睡覺(jué)。不一會(huì)兒，就熟了，夾起一塊放入嘴里，入口即化，香香軟軟。那紅油真實(shí)辣，可那不是枯燥無(wú)味的辣，那辣，辣得讓你過(guò)癮，辣得讓你舒服，用重慶人話就是：“巴適!太巴適嘍!”
我們重慶雖有清涼爽口的涼蝦、美味可口有纖細(xì)的小面、又香又辣的麻辣魚(yú)，可我最愛(ài)的還是火鍋，因?yàn)樗穆槔闭缤貞c人熱情豪放的性格，令人難以忘懷。
重慶火鍋，跳起來(lái)!重慶火鍋真巴適!
重慶火鍋?zhàn)魑?
朋友，你到過(guò)重慶嗎？
你品嘗過(guò)以麻、辣、燙著稱的山城火鍋嗎？如果沒(méi)有，那可是一件憾事�；疱�，起源于很久以前。那些長(zhǎng)年在江邊拉船度日的纖夫和碼頭工人，為了抵御風(fēng)寒，填飽肚子，就買(mǎi)些廉價(jià)的豬、牛內(nèi)臟，加上辣椒、豆瓣，邊煮邊吃。由于它具有麻、辣、燙的特殊風(fēng)味，逐漸演變?yōu)榻裉斓幕疱�，登上了大雅之堂�?/p>
當(dāng)你經(jīng)過(guò)重慶的大小飯店，總會(huì)看見(jiàn)店門(mén)或櫥窗上有幾個(gè)醒目的大字“內(nèi)設(shè)火鍋”。這時(shí)，一股誘人的香味兒會(huì)迎面撲來(lái)，刺激你的食欲，令人饞涎欲滴。火鍋的香味兒在于熬湯。熬湯可講究啦，它是由豬油、牛油、辣椒、花椒、老姜、豆瓣、茴香、芝麻、冰糖等作料兒精調(diào)細(xì)配而成�；疱伒呐洳撕軓V泛：家禽肉、家畜肉、海產(chǎn)、蔬菜，都是燙火鍋的好菜。最受人歡迎的是牛肚兒，夾上一片，在沸騰的浮著一層厚厚的紅油湯中燙上十來(lái)秒鐘，送進(jìn)嘴里，其味又麻又辣又燙又脆，非�？煽�。新鮮的鴨腸也頗受青睞，經(jīng)紅油一燙，卷縮成緊緊的一團(tuán)，麻辣脆嫩，別有滋味。冬季，燙火鍋的人最多，大概是想利用它的麻辣燙增強(qiáng)人體的御寒能力吧。
夏天，進(jìn)火鍋館的人也不少。人們邊喝啤酒，邊燙火鍋。雖然吃得大汗淋漓，但仍興致不減，也許是想借出汗來(lái)降低體溫吧。重慶火鍋以它的`麻辣燙風(fēng)味著稱于飲食界，它吸引了許多來(lái)重慶觀光的旅客。著名相聲演員姜昆當(dāng)年來(lái)重慶品嘗火鍋后，贊譽(yù)重慶火鍋是“熱情的麻辣”。隨著家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，重慶火鍋已由大雅之堂走進(jìn)千家萬(wàn)戶。無(wú)論城市、農(nóng)村，吃火鍋簡(jiǎn)直是家常便飯。想吃火鍋嗎？到副食店花五元錢(qián)買(mǎi)袋火鍋?zhàn)袅蟽�，加入適量清水，熬上半個(gè)鐘頭，就是上好的火鍋湯。每逢節(jié)假日，全家人歡聚一堂，圍著爐子，邊談邊燙邊吃，在麻、辣、燙中盡享天倫之樂(lè)。
朋友，如果你有幸參加開(kāi)發(fā)西部的大軍，千萬(wàn)別忘來(lái)重慶品嘗山城的火鍋。
重慶火鍋?zhàn)魑?
我，是一個(gè)地地道道的重慶人，對(duì)重慶了解可不少。重慶作為最年青的直轄市，不只山好、水好、人好并且飲食文化也好。但是，提到飲食文化，我又不得不講一講重慶火鍋人了。
聽(tīng)說(shuō)，老重慶的纖夫，下苦力的人們由于窮，只買(mǎi)得起牛油、牛內(nèi)臟和椒類。為了吃得便利又好吃，所以他們就用一只大鍋來(lái)煮這些食材。后來(lái)有錢(qián)人知道后就把這種吃法發(fā)揚(yáng)光大。
現(xiàn)在的火鍋配料沒(méi)有這么單一了，特別是吃自助火鍋，調(diào)度就更多了。什么芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅椒、醋、鹽、味精林林總總，琳瑯滿目。吃貨們能夠依據(jù)自己的喜愛(ài)打油碟，這樣一來(lái)，人們就能夠吃到合適自己口味的火鍋了。
有的人說(shuō)，我不愛(ài)吃辣，我就不吃火鍋了。假如你是這樣的人，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。咱們重慶的火鍋呀，分為紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又名鍋中鍋，母子鍋。它的`姿態(tài)呈同心圈，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門(mén)為不愛(ài)辣的顧客預(yù)備的甘旨佳肴。
除方式紛歧之外，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃拇筇厣褪锹�、辣、鮮、香。先說(shuō)麻吧！火鍋底料中最麻的就是花椒。不吃不知道，一吃嚇一跳。在你夾菜時(shí)假如不當(dāng)心夾到了包著花椒的菜，那你得當(dāng)心了。你可別小看這一兩顆小小的花椒，它但是麻的主將。它就像一顆炸彈，在你味蕾之中開(kāi)放。當(dāng)你感到它那勁爆的麻時(shí)，你就不由得一會(huì)兒吐出口中之食。再說(shuō)辣吧！在歡騰的漲水里，那一顆顆在氣泡中跳動(dòng)的朝天椒就是辣的操縱。你別看它一顆顆只需五六厘米，只需你吃上幾分鐘的菜，它便能夠讓你在冰冷的冬季也有夏天的感覺(jué)。讓你不斷地向服務(wù)員索要白開(kāi)水，讓你辣得喘息，辣得底子停不下來(lái)。再來(lái)看看鮮與香吧！新鮮的毛肚，甘旨的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你看了都垂涎欲滴，你能說(shuō)這不鮮嗎？當(dāng)你常常走過(guò)一家火鍋店時(shí)，總會(huì)有一股香味撲鼻而來(lái)，讓你久久徜徉于此，這能說(shuō)不香嗎？
我愛(ài)重慶火鍋，由于這兒面有重慶人的特色，熱心、火辣。更愛(ài)我的家園——山城重慶。由于這是哺育我的當(dāng)?shù)亍?/p>
重慶火鍋?zhàn)魑?
大家好！我叫王榆友，是一個(gè)地地道道的重慶人，我的家鄉(xiāng)——山城重慶，是中國(guó)最年輕的一個(gè)直轄市，直轄十年來(lái)家鄉(xiāng)變化可大了，高樓大廈隨處可見(jiàn)，濱江路的夜景也是迷人，我的家鄉(xiāng)不但山好、水好、人好，還有很多美食，且讓我來(lái)慢慢一一道來(lái)。
說(shuō)到美食，那一定要說(shuō)“重慶火鍋”了。很早以前，沿江的漁民長(zhǎng)久呆在船上，難免風(fēng)吹雨淋的，得了風(fēng)濕病，于是他們就把去寒氣的花椒、辣椒……，以及各種菜帶到船上，用一個(gè)鍋煮來(lái)吃，這樣吃不但能讓人身體暖和，還能消除風(fēng)濕的疼痛，后來(lái)一傳十，十傳百，越來(lái)越多的人到了冬天，就喜歡吃火鍋來(lái)驅(qū)寒，火鍋就是這樣來(lái)的。
現(xiàn)在重慶火鍋已經(jīng)形成了自己的三大特色：一麻二辣三燙。先說(shuō)“麻”，當(dāng)你在夾菜時(shí)一定要小心，要是不注意夾到藏在菜里的一、二顆花椒，如果你沒(méi)吃到算你的運(yùn)氣好，如果吃到了，你一定會(huì)在咬到它的那一瞬間把嘴里的菜全吐出來(lái)，嘴唇還會(huì)麻麻的，連說(shuō)：“麻死人了”。第二“辣”如果你沒(méi)有吃過(guò)重慶火鍋，一定會(huì)嚇一跳，紅紅的湯料上漂浮著N個(gè)油亮的'辣椒。怕辣的人會(huì)叫服務(wù)員拿一杯白開(kāi)水來(lái)，把煮好的菜先洗一下再吃。吃第一塊還不感覺(jué)好辣，多吃幾塊就會(huì)感覺(jué)越吃越辣，最后辣得你是眼冒金星，兩眼掉下“銀豆豆”。第三就是“燙”了，知道為什么冬天吃火鍋都會(huì)汗流浹背嗎？原因是：火鍋是放在火上煮的，而且一直都是超大火力，鍋里的湯像小魚(yú)吐泡泡一樣沸騰著紅紅的泡泡，還有濃濃的熱氣冒出來(lái)，好像在洗“桑拿浴”，你說(shuō)能不汗流浹背嗎？哦，別忘了，你在吃火鍋的時(shí)候一定要把煮好的菜，放在油碟里泡一會(huì)兒才可以吃，不然的話，舌頭一定會(huì)被燙出水泡。
怎么樣，聽(tīng)我說(shuō)了這么多，還是到重慶來(lái)親自品嘗一下吧！重慶還有佷多美食等著你喲！
重慶火鍋?zhàn)魑?
俗話說(shuō)得好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方，就有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又稱麻辣火鍋。我們重慶人認(rèn)為辣椒能夠開(kāi)胃、提神、暖身，對(duì)人身體益處很大，所以火鍋里必不可少。
火鍋分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油火鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)的鮮紅欲滴，辣椒的香味飄散開(kāi)來(lái)。還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。但我們重慶人都愛(ài)吃紅油火鍋，應(yīng)為這個(gè)吃起來(lái)才爽，用重慶口音說(shuō)就是：安逸。
重慶火鍋的.特點(diǎn)：在于麻、辣、燙，就因這三點(diǎn)才讓重慶火鍋名揚(yáng)四海。一是麻：我們吃火鍋時(shí)第一個(gè)映入眼簾的一定是花椒。那鍋里的花椒你要是吃上一個(gè)，保證你麻的直吐舌頭直吃飯。所以你夾菜的時(shí)候，千萬(wàn)別讓它溜進(jìn)你的菜里。二是辣：比起來(lái)還沒(méi)有幾個(gè)城市比我們重慶的火鍋還辣的。開(kāi)始吃的時(shí)候，一看到鍋里的紅油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。但你喝夠以后，會(huì)又身不由己的開(kāi)始吃。因?yàn)槟抢辈皇强菰餆o(wú)味的辣。那辣，辣得你過(guò)癮；辣得你舒服，用重慶話說(shuō)就是辣得你“巴適”！三是燙：看著鍋里那撲哧撲哧冒得泡泡，就知道那氣溫有多高。菜熟以后，不要一撈起來(lái)就吃，非得涼一會(huì)兒才能吃。否則，非給你把舌頭燙出幾個(gè)泡泡來(lái)！
火鍋?zhàn)鳛槲覀冎貞c的美食代表，它的麻辣如同我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷！
重慶火鍋?zhàn)魑?
今年暑假，我們一家去重慶游玩。傍晚，大家饑腸轆轆，去了附近有名的“大隊(duì)長(zhǎng)火鍋”。進(jìn)門(mén)后，一位社員（這里的服務(wù)員都叫社員）把我們從人群中帶到了一個(gè)包廂。老爸點(diǎn)了個(gè)鍋底，還有個(gè)套餐。不一會(huì)，菜就上齊了。我初略看了看，有涮羊肉、牛肉、金針菇、大白菜……菜肴很豐富，只是那鍋底有些渾濁，顏色十分難看，讓人不忍直視。
十分饑餓的我顧不得那么多了，迫不及待地涮了塊羊肉放進(jìn)嘴里。“哇——”我尖叫了起來(lái)，好辣呀！重慶火鍋的辣果然不是浪得虛名。我急忙喝了杯水，感覺(jué)好了很多，但嗓子眼還是火辣辣的�；剡^(guò)神來(lái)，再仔細(xì)觀察火鍋，湯的'顏色居然由渾濁變成了暗紅色了！再次夾了塊羊肉，湊近一聞，迎面襲來(lái)一陣刺鼻的調(diào)料味。
“重慶人實(shí)在太牛了，居然能吃下如此辣的食物�！蔽仪那膶�(duì)老媽說(shuō)。隨后，我又品嘗了牛肉，雖然也是很辣，但不得不說(shuō)真的十分爽口。我又嘗了金針菇，含在嘴里，居然吃出了辣中帶甜的味道，實(shí)在是太不可思議。重慶的廚師也太牛了吧，一道普普通通的菜居然能做到如此神乎其神，讓人止不住吃了又想吃。后來(lái)，聽(tīng)隊(duì)長(zhǎng)（餐廳經(jīng)理）講，這個(gè)是他們的特色菜�？磥�(lái)老爸沒(méi)點(diǎn)錯(cuò)。
不出半小時(shí)，一桌菜幾乎都消滅完了，我們還覺(jué)得不過(guò)癮。于是，老爸又點(diǎn)了盤(pán)不辣的烤魚(yú)。端上后，我照樣試吃�！巴邸边@魚(yú)入口時(shí)十分香嫩，像吃了蜜糖似的，讓人舍不得咽下去。盡管魚(yú)是那么的大，但廚師也能把魚(yú)切成如此細(xì)膩，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，太讓人佩服啦。
重慶的火鍋雖然辣，但味道卻讓人難以忘懷，有機(jī)會(huì)一定要再去吃吃。
重慶火鍋?zhàn)魑?
說(shuō)起富有地方特色的飲食，我就會(huì)想起火鍋�；疱伕鞯囟加�，南方你稱“打邊鍋”、北方人叫“涮鍋?zhàn)印�。我今天就給大家介紹一下“重慶火鍋”。
俗話說(shuō)：湖南人不怕辣，重慶人辣不怕，我就特別愛(ài)吃火鍋�；疱伔秩N：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)得鮮紅欲滴，辣椒飄滿整個(gè)火鍋。還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。
重慶火鍋以“麻、辣、咸、鮮、香”為其口味的主要特色。過(guò)去，重慶火鍋因在用料上以“麻辣”味為主，且用料兇狠，使人吃后難以忘懷。隨著“鴛鴦火鍋”、“子母火鍋”的發(fā)明，重慶火鍋的味道從單純的.“麻辣”增加了鮮香醇和清淡幽雅的口味，大大增加了適宜性，使東西南北中不同口味的人們共濟(jì)一鍋。重慶火鍋的“生命力”和“征服力”實(shí)在讓人驚訝。不論是北國(guó)冰城哈爾濱還是南國(guó)海濱海南島；不論是東方明珠上海還是世界屋脊西藏；不論是西北邊陲新疆還是四季如春的昆明；不論是祖國(guó)的首都北京還是文化古城孔子孟子的故鄉(xiāng)，都能品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特美味，都能見(jiàn)到重慶火鍋那卓而不凡的身影，甚至，在海外許多國(guó)家都能聞到重慶火鍋濃郁的香味。重慶火鍋征服了中國(guó)乃至世界各地不同文化的人們。
重慶火鍋不僅好吃，文化積淀也很深厚，獨(dú)具特色。其一是表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的統(tǒng)一；其二是表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熱、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶炎鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。其三是普及性。
如果，你來(lái)到重慶，一定要去品嘗一下重慶的火鍋，否則那將是一大遺憾！
重慶火鍋?zhàn)魑?0
一提起重慶，人們便會(huì)想到那長(zhǎng)江、渭水的匯合地，那有著連綿的山嶺，有著火爆性格的城市。那里從明朝開(kāi)始，就有了一張新的名片——火鍋。
火鍋，源于遼人的涮羊肉。當(dāng)時(shí)，元朝軍隊(duì)進(jìn)入中原，攻下了長(zhǎng)江沿岸的六郡八十一州。從此，火鍋便從中原擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。后來(lái)，明朝軍隊(duì)擊垮了元軍，而火鍋卻流傳了下來(lái)。
現(xiàn)如今的火鍋與以前的大不相同。除了以前的老姜、大蒜、花椒、胡椒外，更是添加了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等輔料，使其更加美味外。并且，還分成了辣鍋、湯鍋、鴛鴦鍋等十余種口味，真是一道老少皆宜的美味。
火鍋的做法和吃法都極其簡(jiǎn)單。把湯料準(zhǔn)備好，接著，放入生的食物去煮。指導(dǎo)煮熟為止，就可以撈上來(lái)吃了。
最誘人的當(dāng)屬湯里的食物煮熟的時(shí)候。那紅油油的辣鍋與香噴噴的湯鍋同時(shí)煮開(kāi)，這邊溫暖無(wú)比，而那邊火辣無(wú)比。圓滾滾，金燦燦的蝦球、丸子；滑溜溜，亮透透的粉絲、米線；黃閃閃，脆香香的生麩、腐竹；油光光，粉篤篤的牛、羊、魚(yú)肉片，全都浮在湯面上，令人饞涎欲滴。無(wú)比的濃香撲面而來(lái)，使你難以拒絕。夾起一片嫩嫩的'羊肉放進(jìn)嘴里，你的味蕾啊，就完全被觸動(dòng)了，濃香、火辣、酸甜一起涌了過(guò)來(lái)，讓你欲罷不能。
有一次去火鍋店，我說(shuō)一定要吃一次辣鍋，老爸欣然同意。菜上齊后，我?jiàn)A起一塊羊肉放進(jìn)湯里燙了起來(lái)，過(guò)了一會(huì)兒，便夾起來(lái)吃了起來(lái)，馬上讓我辣得雙眼流淚，連喝三杯水都不解辣。但我還是愛(ài)吃火鍋。誰(shuí)讓我是重慶人的后代呢？
在寒冷的冬季，當(dāng)你冷得發(fā)抖時(shí)，不妨來(lái)到火鍋店。吃上一鍋，那火辣辣、香濃濃的滋味一定會(huì)溢滿全身，讓你把寒冷一掃而光，渾身上下暖洋洋的。
重慶火鍋?zhàn)魑?1
翻閱我的美食地圖找呀找，終于找到了我最愛(ài)的“火鍋”！
說(shuō)起火鍋，那是全世界的人都耳熟能詳?shù)拿朗嘲�！現(xiàn)在，我?guī)Т蠹乙黄鹑ヌ剿饕幌旅牢兜幕疱伆桑?/p>
以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯加上火鍋底料來(lái)涮煮各類食物，吃進(jìn)去的絕不是簡(jiǎn)單的食物的味道，而是融入了餐桌上濃濃的人情味。
那么我們先了解一下至關(guān)重要的火鍋底料的制作步驟吧。要先把二十多公斤的豬油倒在一個(gè)大鍋里，攪拌至完全融化；再把一百多個(gè)辣椒切成小段，倒入已完全融化的豬油里，直至染上紅色；然后倒入六瓶啤酒；接著放入蔥、姜、八角、蒜、花椒等佐料調(diào)味，最后把火鍋底料風(fēng)干，裝入袋子里，再把袋子抽真空。這樣火鍋底料就做好了！這么多步驟，令人不可思議，但只需要短短半天就能做好，真是佩服我們國(guó)家現(xiàn)在的科技呀！
火鍋底料的.包裝是真空的。顏色有紅色、白色、紅白相間的，紅色的是紅湯，白色的是清湯，紅白相間的是鴛鴦鍋。我推薦小孩子吃清湯，大人吃紅湯，小孩子和大人吃鴛鴦鍋。
火鍋吃起來(lái)又香又麻又辣，用重慶話說(shuō)，就只有兩個(gè)字——巴適！就拿姑姑帶我吃火鍋來(lái)說(shuō)吧！我就趴在鍋邊聞著香味，就足夠讓我垂涎三尺了。我吃火鍋有“三必點(diǎn)”，分別是：肥牛、鴨腸和毛肚。鴨腸剛端上來(lái)，分明有三十多厘米，可拿下去燙10秒鐘鴨腸就蜷縮到了幾厘米，天哪！老天是在給我變魔術(shù)嗎？至于毛肚嘛！簡(jiǎn)簡(jiǎn)單略過(guò)，燙個(gè)幾秒就能吃了，吃起來(lái)Q彈有嚼勁。接下來(lái)，到了我最喜歡的肥牛了，肥牛吃起來(lái)軟綿綿的，入口即化，比五花肉好吃很多倍。
民以食為天，飲食文化創(chuàng)造了巴渝文化，我自豪我是重慶人。食也，性也，乃國(guó)人的智慧，五千年的文明造就了無(wú)窮無(wú)盡的各色菜肴，我自豪我是中國(guó)人！
重慶火鍋?zhàn)魑?2
我的家鄉(xiāng)在重慶，有一種美食，人人聽(tīng)了都垂涎三尺，還是人們聚餐的不二之選。它就是大名鼎鼎的一一重慶火鍋。
一走進(jìn)火鍋店，就會(huì)聞到一股撲鼻而來(lái)的香味，令人迫不及待的想吃火鍋。
點(diǎn)菜之后，一般要等一段時(shí)間才上火鍋和菜，人們就先選點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)茶、聊聊天，打發(fā)時(shí)間。
火鍋上來(lái)之后，還要等一會(huì)兒才能吃，你別看火鍋表面風(fēng)平浪靜，浮著的花椒都一動(dòng)不動(dòng)，下面可是“哪吒鬧�！�，熱鬧非凡。牛油在表面的平靜下翻滾、沸騰。
正宗的重慶火鍋應(yīng)該是九宮格的，九個(gè)格子里煮不同的食物，保證了食物的本味。夾一塊毛肚送到火紅的鍋里去，等幾分鐘再撈上來(lái)，又燙又麻又有嚼勁，夾一串鴨腸下鍋，數(shù)個(gè)九秒后就可以撈上來(lái)，往嘴里一送，“哧溜”一下就自個(gè)兒鉆進(jìn)肚子里去了。還有翠綠的白菜葉，下鍋后辣得人用手扇風(fēng)，直出熱氣。此外，還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都是美味無(wú)比。
吃到高潮，人們?cè)缫猿缘么蠛沽芾�，脫了外衣，大家都站了起�?lái)，大喊著說(shuō)話聊天，推杯換盞，好不熱鬧。真是辣得“巴適”，辣得“安逸”。
重慶人豪爽的性格與火鍋極像一一又熱又辣，但卻令人回味無(wú)窮。重慶人一不怕辣，二不怕?tīng)C，怕這兩樣也吃不成火鍋。
被稱為中國(guó)三大火爐之一的重慶，就是以它炎熱的.汽溫，養(yǎng)育了重慶人，造成了重慶人跟重慶天氣一樣的火爆、豪爽的性格，造成了獨(dú)特的重慶文化�；疱�，也是重慶的物質(zhì)文化之一。
重慶火鍋?zhàn)魑?3
提起火鍋，幾乎人人對(duì)它贊不絕口：紅紅的湯料上漂浮著如火一般的紅油，鮮紅的辣椒，數(shù)不清的花椒，大塊大塊的姜片，都靜靜地睡在“火床”上，打著“撲哧撲哧”的“呼�！�。不一會(huì)兒，火苗旺起來(lái)，紅油上開(kāi)始冒出小小的氣泡，一朵朵盛開(kāi)的“紅蓮花”把配料追得東躲西藏。頓時(shí)，辣椒像一個(gè)個(gè)小娃娃在紅湯中盡情嬉戲，一個(gè)“巨浪”打來(lái)，把辣椒娃娃們打回了岸邊，伴著轟隆隆的'“鑼鼓聲”，一場(chǎng)大雜燴之歌開(kāi)始唱響了。
一股麻辣味鉆入我的鼻孔，流進(jìn)我的心田，慢慢地化開(kāi)、流淌、釋放。那陣陣麻辣香以及那股淡淡的甜味交織在一起，滲入我的五臟六腑，在心中不停舞動(dòng)，把我的“饞蟲(chóng)”撩撥得蠢蠢欲動(dòng)。我忍不住夾上一塊涮好的鴨腸，蘸上一點(diǎn)兒香油降降溫，放入嘴中。我只覺(jué)得多種味道一起在舌尖上“跳舞”，繼而四處逃竄，溢滿了身體的各個(gè)角落。慢慢地咀嚼，脆脆的鴨腸頓時(shí)在我的口中嬉戲起來(lái)。漸漸地，麻辣與鴨腸的鮮脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。輕輕地咽下去，口中鮮里透麻，麻里透辣，讓人回味無(wú)窮，既想喝水又想繼續(xù)吃，直到撐得不行才罷休。
重慶的火鍋辣得夠味，麻得過(guò)癮，卻饞得讓人直流口水，回味無(wú)窮，進(jìn)而流連忘返，駐足留步。
【點(diǎn)評(píng)】
重慶火鍋名滿天下，以此為題材并不新鮮，但小作者描寫(xiě)方法之獨(dú)特、描寫(xiě)角度之巧妙、描寫(xiě)語(yǔ)言之生動(dòng)讓人拍案叫絕。文章中多處使用了比喻、擬人修辭，各種化用信手拈來(lái)，增加了文采。
重慶火鍋?zhàn)魑?4
我，重慶人，對(duì)重慶很了解。重慶作為最年輕的直轄市，不僅山好、水好、人好，而且飲食文化也很好。但是，說(shuō)到飲食文化，我又要說(shuō)重慶火鍋人了。
據(jù)說(shuō)在老重慶，因?yàn)樨毟F，追蹤者和勞動(dòng)者只能買(mǎi)得起黃油、牛雜和胡椒。為了方便好吃，他們把這些食材放在一個(gè)大鍋里煮。后來(lái)有錢(qián)人知道了，就開(kāi)發(fā)了。
現(xiàn)在火鍋里的食材已經(jīng)不是那么單一了，尤其是吃自助火鍋的時(shí)候，調(diào)理成分更多。芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅辣椒、醋、鹽、味精五花八門(mén)，眼花繚亂。食用者可以根據(jù)自己的喜好制作油菜，讓人們吃到適合自己口味的火鍋。
有人說(shuō)我不喜歡吃辣，所以不吃火鍋。如果你是這樣的人，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。我們重慶的火鍋分紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋里鍋，母子鍋。它看起來(lái)像一個(gè)同心圓，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門(mén)為不喜歡吃辣的顧客準(zhǔn)備的一道美味佳肴。
除了形式不同，重慶火鍋?zhàn)钪匾腵四個(gè)特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香。先說(shuō)麻！辣椒是火鍋底料中最麻的。不知道是不是不吃，吃的時(shí)候很震驚。如果夾菜的時(shí)候不小心夾到了一個(gè)用辣椒包著的菜，就要小心了。不要小看這一兩個(gè)小辣椒，它是麻的主人。它就像一顆炸彈，盛開(kāi)在你的味蕾里。當(dāng)你感覺(jué)到刺痛的麻感時(shí)，你會(huì)忍不住吐出嘴里的食物。再說(shuō)辣！在沸水中，跳躍在氣泡中的辣椒才是辣味的主人。別看他們。它們只有五六厘米長(zhǎng)。只要吃幾分鐘，它們就能讓你在寒冷的冬天感受到夏天。讓你一直向服務(wù)員要白開(kāi)水，讓你喘不過(guò)氣來(lái)，停不下來(lái)。我們來(lái)看看新鮮感和香味。新鮮的毛肚，美味的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你垂涎三尺。能說(shuō)不新鮮嗎？當(dāng)你經(jīng)常路過(guò)一家火鍋店時(shí)，總會(huì)有一股清香，會(huì)讓你在這里流連很久。能說(shuō)不香嗎？
我愛(ài)重慶火鍋，因?yàn)樗兄貞c人的特點(diǎn)，又暖又熱。我更愛(ài)我的家鄉(xiāng)重慶。因?yàn)檫@是我長(zhǎng)大的地方。
重慶火鍋?zhàn)魑?5
說(shuō)起重慶，大家一定會(huì)想起重慶火鍋。重慶大街小巷遍布火鍋店，就連街邊也布滿了麻辣燙和串串香的小攤（麻辣燙和串串香是有區(qū)別的喲：麻辣燙基本上就是普通火鍋，用筷子把菜夾到火鍋湯里燙；串串香是用竹簽把菜穿成一串，放進(jìn)火鍋燙）。無(wú)論春夏秋冬，火鍋店里都座無(wú)虛席。食客個(gè)個(gè)被辣得滿臉通紅，還邊吃邊說(shuō)：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我這個(gè)地地道道的重慶女孩帶你去見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、燙。
一、麻
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時(shí)候，一不留神，菜里就會(huì)卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒(méi)發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開(kāi)始嚼的話……沒(méi)碰著算你運(yùn)氣好，如果碰著了……首先，你會(huì)感到嘴里麻酥酥的，很舒服；接下來(lái)，你的嘴唇開(kāi)始顫抖，像在彈棉花；最后，你一定會(huì)忍不住大喊：“好麻，好麻！”嗯？你不信？那你就來(lái)挑戰(zhàn)一下吧！
二、辣
如果你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來(lái)的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——湯呈深紅色，湯面上漂浮著無(wú)數(shù)顆火辣辣的辣椒！有人怕辣，就會(huì)問(wèn)服務(wù)生要一碗白開(kāi)水，把菜洗洗再吃。剛洗了一次，白開(kāi)水就變成了橘紅色。就算是洗了又洗，菜吃起來(lái)還是很辣；如果不洗就吃，你一定會(huì)不停地喝飲料，然后伸出舌頭，大叫“辣死我了辣死我了”。就算是重慶本地人，吃火鍋的時(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”地哈氣解辣哦。
三、燙
火鍋火鍋，顧名思義，當(dāng)然是把鍋直接放在火上燒啰！火點(diǎn)燃后沒(méi)一會(huì)兒，鍋里的'紅湯就像小魚(yú)吐泡那樣，開(kāi)始連續(xù)不斷地吐出一個(gè)個(gè)火紅的泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸汽直往上沖。你夾起來(lái)的菜不能直接吃，必須放在麻油碗里泡一泡。如果夾起來(lái)就放進(jìn)嘴里，嘴巴肯定會(huì)燙起泡�，F(xiàn)在你知道為什么冬天吃火鍋也會(huì)吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
怎么樣，我們重慶火鍋的味道很霸道吧？歡迎你來(lái)品嘗喲！
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